Em Celorico da Beira, Capital do Queijo Serra da Estrela, a autarquia em homenagem ao pastor/produtor recuperou um solar denominando-o de “Solar do Queijo Serra da Estrela”, autêntica catedral, que tem como objetivo principal, promover e dinamizar a atividade comercial/venda dos produtos endógenos produzidos no concelho, principalmente, o produto rei, o Queijo Serra da Estrela, que compra aos produtores do concelho, selecionando o melhor produto garantindo o símbolo de qualidade da região demarcada que somos. Em paralelo o Solar do Queijo oferece a oportunidade ao turista/visitante de degustar no local o autêntico Queijo Serra da Estrela, ex-libris da região, além de outras deliciosas iguarias, como o requeijão, os enchidos regionais, entre outros produtos da nossa terra, ou simplesmente comprar e levá-los para casa, com a garantia de qualidade e genuinidade.